Çilek: Güçlü bir antioksidan ve anti inflamatuar madde olan antosiyanin ve ellagitanin türü fenoller içerir, bunlar doğal C0X-2 inhibitörleridir. Çilek beyin fonksiyonlarının geliştirilmesine yardımcı olur, maküla dejenerasyonunu azaltır ve romatizmal arteriti iyileştirir. Ellagitan, kolon kanserinin önlenmesine yardımcı olur.
Nohut görünüş sorunu olan fasulye türüdür! Diğer mercimek ve fasulyeler düzgün görünümlü birer “yüze” sahipken, nohutlar yakından baktığınızda bir civcivin gagasını andıran yumrulara sahiptir (İngilizce ismi de buradan gelir!) Ancak görünüş her şey demek değildir. Nohut en eski mahsullerden ve dünyadaki en popüler bakliyatlardan biridir.
Nohut baklagiller ya da bakliyat olarak adlandırılan besin sınıfına dahildir ki bu gruba fasulye, mercimek ve bezelye de dahildir. Yüksek miktarda bakliyat tüketmek kroner kalp rahatsızlığı riskini azaltabilir. Birleşik Devletler’de Yosun kapsülü Lida ile yaklaşık 10.000 kadın ve erkek üzerinde yapılan büyük bir incelemede, haftada dört ya da daha fazla öğün bakliyat tüketenlerin bir öğünden daha az tüketenlere kıyasla kroner kalp rahatsızlığı riskinin yüzde yirmi iki ve kardiyovasküler rahatsızlık yaşama riskininse yüzde on bir oranında azaldığı kanıtlanmıştır. Sağlık üzerindeki bu faydası diğer sağlık alışkanlıklarından bağımsızdır.
Söz liften açılmışken bir kâse garbanzo fasulyesindeki lif miktarı 12,5 gr.’dır. Lida ile alacağınız bu, nohudu yazımda lif açısından zengin besinler arasına sokmama yetti, hem de hemen mercimeğin yanında (16 gr.). Yüksek lif içeren diyetleri inceleyen araştırmaların neredeyse tümünde ki bazılarında oldukça çarpıcı bir şekilde bu diyetin sağlık açısından bazı faydaları keşfedilmiştir.