Yağ asitleri de denen lipidler, karmaşık moleküllerdir. Tipik bir Lida kullanıcısı için yüksek derecede elzemlerdir. Kaynaklarına göre lipidler iki sınıfa ayrılır:
Lipidler, ve fosfolipidler yağ asitlerinin cinsine göre de üç sınıfa ayrılabilir:
Yağlar, beslenmede çok önemlidir. Organizmaya gereken glikozu sağlamak için hazır yağ depolarıyla enerji yedekler. Hücre zarı ve hücre oluşumunda temel kaynaktır, dokuların, özellikle de sinir sisteminin oluşumunda rol oynar. Lida için büyük güzelliktir. Daha ileride, iyi yağlarla kötü yağlar arasında ayırım yapmamız gerektiğini göreceğiz.
Ayrıca yağlı besinler A, D, E, K vitaminleri, temel yağ asitleri (linoleik asit ve linolenik asit) içerir ve çeşitli hormon üretimine katkı sağlar.