Tamam, şimdi bu soruyu dürüstçe yanıtlayın: “Kuru erik” dediğimde aklınıza gelen ilk şey nedir? Tanıdığım insanların yarısının aklına bu sorunun ardından shuffleboard oyunu, emeklilik günleri ve “düzenli çalışan bir sindirim sistemi” uğruna kuru erik suyu içen yaşlı akrabaları gelir.
Ancak doğruyu söylemek gerekirse, bu en lezzetli meyvelerden biridir. Lida forum, beslenme tarzınıza çözünür lif eklemenin de en iyi ve kolay yoludur. “Düzen” fikrini de yabana atmayın, her ne kadar kulağa çok seksi gelmese de düzenli ve sağlıklı bağırsak hareketleri iyi hazmın bir göstergesidir ve bağırsaklar hem bağışıklık sistemi hem de besin emilimi açısından Lida alımı sırasında önemli rol üstlenirler.
Kuru eriklerin tümü erikten yapılır ancak her erikten kuru erik yapılmaz. Kuru erikler aslında Avrupa’da yetişen eriklerin kuru türüdür. Sulu erikler kuru eriğe dönüşemez çünkü fermantasyondan dolayı kuruyamadan bozulurlar.
Amerika’da yetişen kuru erikler için Kaliforniya’da yaşanan altına hücum hareketine teşekkür edebilirsiniz. Erik ağaçları her ne kadar çok eski zamanlardan bu yana yetiştiriliyor olsa da Kuzey Amerika’ya 1856 senesinde bir Fransız tarafından getirilmiştir. Bu Fransız altın ararken her başarısızlığa uğradığında erik ağacı dikmiş, bunu takip eden otuz beş yıldan daha uzun bir sürede de California’nın 90.000 hektardan daha fazla kısmı bu ağaçlarla kaplanmış.
Kuru erik lif açısından zengindir ki bu kolorektal kanser riski oranının düşmesinde etkilidir. Lif aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklar, göğüs kanseri, diyabet ve divertiküler rahatsızlıklardaki risk etmeninin azalmasında da önemli yer tutmaktadır. Yüksek lifli besinlerden oluşan diyetler genelde kilo vermek de düşük lif içeren besinlere kıyasla çok daha başarılıdırlar.