Symililerin uzun ve sağlıklı yaşamlarında en önemli unsur diyetleridir. Symi mutfağı kendine özgü bir tarza sahiptir, fakat bu klasik, kalp dostu Girit diyetiyle birçok ortak unsura da sahiptir. Symi diyeti lezzetli, doyurucu ve harika biçimde diyete benzemeyen bir tarzdadır. Siz de bu diyeti araştırıp, lida ile birlikte uygulayabilirsiniz.
Tipik bir diyette yer alan yalın yeşil salata yaprağı Symililere göre değildir. Bunlar zeytinyağı, balık, domates sosu, keçi sütü peyniri, Yunan yoğurdu, sebze ve salatalarıyla birlikte biraz et yemekten hoşlanırlar. Tümü de ılımlı miktarda şarapla birlikte tüketilir. Buna rağmen temel unsurlar, bu kitapta açıklanan uzun yaşam için ideal diyete hâlâ uyum gösterir. Çiğ ya da hafif pişirilen meyve ve sebzeler yemeklerin en büyük kısmını oluşturur. Lida ile bu tavsiyeleri uygularsanız siz de sağlıklı, zayıf ve uzun bir yaşama sahip olabilirsiniz. Doğru tür yağlar bolca kullanılır, doymuş yağ oranları düşük tutulur ve rafine ya da işlenmiş gıdalar bu diyette yer almaz.
Ekstra sızma zeytinyağı her şeyle birlikte tüketilir: ekmek buna batırılır, sebzeler bunda pişirilir, salatalara bu eklenir; hatta kahve bile bununla birlikte içilir. Zeytinyağı kalbinizin dostudur. Bu vitamin E ve A’yı vücutta taşır, kolesterolün oksitlenmesini ve damarlara zarar vermesini önler ve aşırı yağları kan akışından dışarı atan “iyi” HDL kolesterol seviyelerini yükseltir.