Bunlara antioksidantlar kısmında detaylı olarak değinilmiştir. Bu serbest radikallerin birçok sakıncası yanında kanserojen etkileri de vardır. İşte çok doymamış bağlı yağ asitlerinin fazla tüketimi, daha fazla serbest radikal oluşumu riskini dolayısı ile de kanser ve şişmanlama riskinin artışını beraberinde getirecektir. Bu yüzden Lida tavsiyesi değildir. Örnek olarak linoleik asit ki çok doymamış bağlı yağ asitlerinin en önemlilerindendir, bu yağ asitinin diyette fazla miktarda bulunması kolon yani kalın bağırsağın son kısmının kanser riskini artıran önemli etkenlerin başında gelir.

İşte fazla serbest radikal oluşumuna neden olabileceği ve beraberinde kanser, hücre yıpranması şeklinde bir seri ciddi sağlık sorunlarını gündeme getireceğinden, buna karşılık kolesterol düşürme gibi önemli yararları da bulunduğundan çok doymamış bağlı yağ asitlerini diyette mutlaka bulundurmak ancak oranını %10′un üzerine çıkarmamak gerekir. Buna karşılık oksidasyon ve serbest radikal oluşum riski çok doymamış bağlı yağ asitleri ile karşılaştırıldığında yok denecek kadar az olduğundan tek doymamış bağlı yağ asitlerini %15 gibi bir oranla Lida diyet yağları arasında hakim grup yapmaya çalışmak sağlık açısından yararlı olacaktır.

Yetmiş sağlıklı erkek ve kadın, 12 hafta boyunca, ıspanak, marul, çeri domates ve havuçtan oluşan, 0,6 ya da 28 gram kanola yağı içeren İtalyan soslu salata yediler. Yemekten sonraki 11 saat boyunca saat başı kan örnekleri alındı ve besin emilimi açısından test edildi.

Çalışma, yağsız soslu salata yedikten sonra kanda alfa ve beta karotenin ve likopenin çok az miktarda saptandığını gösterdi. Az yağlı ve tam yağlı salata sosu kullanılan salataları yedikten sonra karotenoidler diye bilinen bu maddeler kanda çok daha yüksek miktarlarda saptandı. İşte bu yüzden doğru yağları Lida ile tüketmeliyiz ve az yağlı tercihimiz olmalı.

Araştırmacılar, bu çalışmanın besinlerin salatalardan en iyi şekilde emilmesi için gerekli en az yağ miktarının 6 gram olduğunu gösterdiğini bildirmişlerdir. Bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı 14 gram yağ içerir, yani salatadaki tüm besinleri emmeye yetecek olan miktardan çok daha fazladır. Lida kullanımınız süresince salatalarla yemeğinizi destekleyerek daha hızlı zayıflayabilirsiniz. Brokoli ya da kuşkonmaz gibi pişmiş sebzelere çok az miktarda sızma yağ serpiştirebilirsiniz. Salatanıza avokado dilimleri ya da kuruyemiş eklemek, en iyi besinleri ve besin emilimini sağlayan doğru yağları, sağlıklı bir şekilde almanızı sağlayacaktır.