Biz insanlar tatlı şeyleri severiz, hatta bizim için faydalı olacak miktardan çok daha fazlasını. Yontma taş devrinde, tatlıya düşkünlük o kadar da önemli bir sorun değil. Özellikle Lida Hapı ile alınan şeker miktarı vücudun isteklerini karşılayacak şekilde olduğu için diyabet hastaları da zayıflama hapı Lida‘ yı kullanabilirler. Mağara insanı çağında yirmi dört saat açık süpermarketler yoktu. Var olan tek tatlı şey arada sırada karşılaşılan arı ballarıydı ki buna da eğer şansınız varsa denk geliyordunuz ve onu elde etmek için ağaca tırmanmak zorundaydınız.
Mağara insanı çağının meyve ve sebzeleri acı, küçük şeylerdi, modern zamanın özel yöntemleriyle yetiştirilen muazzam meyvelerinden çok farklıydı ve atalarımızın bildiği tek şeker orjinal paketlerinde sunulan rafine edilmemiş şekerdi. Burada bahsi geçen “paketler” meyveler, sebzeler, bitkiler, pancarlar ve hatta daha sonrasında şekerpancarlarıydı. İşlenmiş şekerler bunlardan çok sonra geldi.
Dile getirilemez derecede yüksek oranda şeker içeren işlenmiş besinler ise çok daha sonra piyasaya çıktı. Besin endüstrisinin hiç şüphesiz en kötü buluşlarından biri olan yüksek fruktozlu mısır şurubu bundan da yakın bir tarihe ait.
Gelin hepimizin tatlı seven yaratıklar olduğunu kabul edelim. Bundan sonra sorulması gereken soru bu tadı bizi yok etmeden önce nasıl olup da bastıracağız? Ya da diğer bir deyişle bir yandan bu zararlı şeylerden kaçınırken diğer yandan bu isteğimizi nasıl bastıracağız?
Şimdi, sakın beni yanlış anlamayın. İçinde şeker olan hiçbir şeyi kesinlikle yemememiz gerektiğini söylemiyorum. Her ne kadar hayat şimdiki kadar eğlenceli olmayacaksa da bunu yapabilmek büyük olasılıkla çok daha sağlıklı olmamızı sağlardı.
Dondurmayı dünyadaki diğer herhangi bir kişi kadar çok seviyorum ve büyükannemin brownieleri olmadan hayat kesinlikle aynı olmazdı ya da annemin limonlu pastası veya herhangi birinizin evinde yapılan çikolata kaplı kurabiyeler…
Ama ne yazık ki bu lezzetli karışımlardaki birkaç öğe, en azından tatlandırıcı öğelerden bir kısmı dünyanın en sağlıklı besinleri arasında yer almıyor. Ancak sadece iki tatlandırıcı bu Lida ile sağlıklı besinler listesine girebildi: Siyah pekmez ve ham, filtrelenmemiş bal.