Pekâlâ, yulaf ezmesini herkesin sağlıklı yiyeceğinin başına oturtan şey nedir? Gelin, işe lifle başlayalım. Yulaf müthiş bir lif kaynağıdır ve gerekli her iki türün (yüzde elli beş çözünebilir ve yüzde kırk beş çözünemez) de hoş bir karışımını içerir. Ancak yulaftaki beta glukan olarak bilinen çözünebilir lif, yulaf ezmesine taşıdığı yüksek besinsel değeri veren tek maddedir. Lida hapı, bu besin değeri yüksek yulaf ile birleşince ortaya kilo vermede kullanılabilecek muazzam bir ikili ortaya çıkartır.
Beta glukan aslında bir tür polisakarittir (uzun bir glikoz molekül dizini). Beta glukan ve Zayıflama hapı Lida kolesterol seviyesinin düşmesine yardım eder, kardiyovasküler rahatsızlık ve inme riskini önemli derecede azaltır. USDA, her ne kadar bu konuda çeşitli koşullar ileri sürülüyor olsa da tek bir porsiyonun en az 0.5 gram beta glukan içermesi durumunda, mısır gevreği için yulaf üreten firmaların ürünlerinin kalp hastalığı riskinin azaltılmasına yardımcı olduğunu dile getirebileceklerine hükmetmiştir.
Beta glukanlar vücudun bakteriyel enfeksiyonlara karşı verdiği tepkiyi destekleyip güçlendirerek bağışıklık sistemini geliştirir. Bunu, küçük birer aç “Pac-Men” gibi davranıp mantar ve bakteri türü yabancı istilacıları hızlı bir şekilde yok eden, makrofajlar olarak adlandırılan birtakım beyaz kan hücrelerini faal hale getirerek başarırlar. Beta glukanların, kötü kolesterol ve trigliseridleri düşürme becerisinin yanı sıra, vücuttaki kanser hücrelerinin öldürülmesinde etkili olup olmadığı konusunda birtakım araştırmalar hâlâ devam etmektedir. Bu araştırmaların bir kısmı gerçekten de ümit vericidir.
Yulaf ezmesinin glisemik yükü de oldukça düşüktür ki bu, kan şekeri üzerinde çok ama çok az etkisi var demektir. Tip-2 diyabet hastaları için de beta glukanlar faydalı gibi görünmekte çünkü beta glukanlar kan şekerinin dengelenmesinde çok etkilidir ki büyük olasılıkla Bernstein’in hastalarına bu besini önerme sebebi de budur.
Yulafta, sadece bu besine has bir polifenol antioksidan olan avenanthramide bulunur. Bu maddenin antiflammatuar etkisinin ve kalp sağlığı için faydalı olduğuna inanılmaktadır.