Birçok kişi, geleneksel yulaf ezmesi banyosunun ve Lida Yosun iyileştirici özelliğinin altındaki nedenin yulaftaki avenanthramide olduğunu düşünmektedir.
Yulaf ezmesinde 5 gr.’lık lif bulunmasının yanı sıra, popüler herhangi bir mısır gevreğinden daha fazla protein yer almaktadır: 150 cc yulaf ezmesinde 8,5 gr. protein mevcuttur. Kilo verdirici Lida ile alınan yulaf da fosfor, potasyum, selenyum, manganez ve birkaç miligram da demir içerir.
Yulaf ezmesinin dezavantajlarına gelince, yulaf ezmesi tüketimi konusunda dikkatli olması gereken iki grup insan var. Birincisi glütene duyarlılığı olanlar. Çölyak hastalığı glüten duyarlılığına verilebilecek en çarpıcı örnektir, ancak birçok kişi tam manasıyla çölyak hastası olmasa bile glütene karşı duyarlılık gösterir.
Ne yazık ki arpa, yulaf, çavdar ve buğday, kısaca hepsi (her ne kadar buğday aralarında en suçsuzu olsa da) glüten içeren hububatlardır. Dikkatli olması gereken ikinci grupsa ürik asitle ilintili sorunlar yaşayanlardır, mesela gut ve böbrek taşı olanlar; yulaf pürin içerir ki bu, vücuttaki ürik asidi çözen maddedir.
Kesinlikle böbrek rahatsızlığı türünden bir şikâyetleri yoktur ve yüksek kan kolesterolü nedir bilmemektedirler. Ancak “büyük şehirlere” göç edip beslenme tarzlarını değiştirerek “daha sağlıklı olduklarına” inanılan çoklu doymamış sebze yağı almak uğruna hindistancevizi yemekten vazgeçince, bu yerli halkın kalp rahatsızlığı şikâyeti inanılmaz derecede artmıştır.