En iyi zeytinyağı eski Yunanlılar ve Romalılarında benzer yollarla küçük aile çiftliklerinde hâlâ üretiliyor. Organik zeytinler kabuk ya da etlerine zarar gelmeyecek şekilde elle toplanıyorlar; yağ ısı, sıcak su ya da çözücü kullanılmadan ayrılır ve filtrelenmeden bırakılır. İlk ezme en iyi ürünü çıkarır, bu “ekstra saf zeytinyağı olarak adlandırılır.
Ayrıca sizin almak isteyeceğiniz besin de budur. Lida zayıflama hapı için hazırlanan dünyanın en sağlıklı besinleri listesine giren de işte bu yağdır. Makineyle hasatlamaya ve ısıyla süreçlendirmeye başladığınızda, zeytinyağındaki bu muhteşem sağlıksal faydaların nedeni olan hassas bileşkeler zarar görmeye başlar. Ayrıca Yosun kapsülü Lida ile kullanacağınız zeytinyağı vücuda sadece sindirimde değil, dolaşımda da yardımcı olacaktır.
Antioksidan polifenoller suda çözünürler, işlem sürecinde giderler. Aslında fabrika üretimi zeytinyağların daha kısa ömürlerinin olmasının sebeplerinden biri işte budur.
Yağı koruyacak antioksidandan yoksun kalır. Gerçek zeytinyağı dikkatle, sevgiyle, ısı ve sert kimyasallar olmaksızın üretilen, ekstra işlenmemiş bir tür olarak yıllarca olduğu gibi kalır.
Dolayısıyla restoranın birindeki yağın üzerinde sırf “Zeytinyağı” yazıyor diye onun iyi bir madde olduğu yanılgısına kapılmayın. Ekstra saf ürünün peşine düşün, onu kullanın. Bu, ödeyeceğiniz fazla paraya ve onu bulmak için harcayacağınız çabaya değecektir. Kalbiniz size teşekkür edecek.